Informazioni sul corso
Struttura ed organizzazione del settore FB; modelli organizzativi ed organigramma; la figura del responsabile Food & Beverage; la gestione del gruppo di lavoro nel reparto Food & Beverage; la gestione economica del reparto; costi e ricavi: il food cost; previsioni di vendita; l’organizzazione degli acquisti e la gestione delle scorte; la preparazione dei menù e la loro presentazione; il marketing della ristorazione.
10 ore
10 ore formazione teorica
Requisiti
Il corso non richiede alcun prerequisito di tipo accademico o professionale.
8.0
Voto medio
Il corso non richiede alcun prerequisito di tipo accademico o professionale.
